Tot just arrenca la campanya Origen Garraf. Al llarg d’aquests mesos es faran diversos tastos per donar a conèixer els vins del Garraf i especialment la Malvasia de Sitges.
El dilluns 30 de novembre es va fer el primer tast a Barcelona en el celler Cellarer (carrer Aribau 76). El grup d’aquest primer tast va ser de vuit persones, en la seva majoria alumnes del Curs Superior de Sommelier del CETT. Ezequiel Riobó, sommelier i propietari del celler, va guiar el tast.
Es va parlar dels orígens de la malvasia de Sitges, la seva distribució geogràfica i les característiques de la vinya. Es va prestar especial atenció als elements com el sòl, la marinada i l’orientació del Garraf, que configuren un territori particular i que ens donen uns vins molt especials. I es va aprofundir en els processos de vinificació de cadascun dels vins.
Els dos primers vins del tast de malvasia de Sitges van ser vins tranquils: Blanc Subur 2014, elaborat per l’Hospital de Sant Joan Baptista (un vi D.O. Catalunya) i Sasserra 2013, del celler Vega de Ribes, en el municipi de Sant Pere de Ribes.
El següent vi va ser un escumós: Ancestral Malvasia 2009, també del celler Vega de Ribes. Elaborat segons el mètode ancestral, aquest vi roman en contacte amb les seves lies fins al final i solament es procedeix al desgorjat quan hi ha demanda al mercat.
A continuació vàrem tastar la Malvasia de Sitges seca que elabora l’Hospital de Sant Joan Baptista, un vi de criança oxidativa en fusta de castanyer. El període de criança d’aquest vi varia segons l’anyada entre 1 i 6 anys.
I vam acabar el tast amb la Malvasia de Sitges dolça de l‘Hospital de Sant Joan Baptista. Aquest vi de licor, de color ambre profund i aromes d’albercocs i mel, té una criança oxidativa en fusta de castanyer d’entre 5 i 6 anys.
Han de venir més tastos, la majoria d’ells seran més lúdics. Però sens dubte repetirem aquesta experiència amb alumnes de sumilleria, perquè és una oportunitat única per conèixer en profunditat els diferents estils d’elaboració en els quals la Malvasia es troba al mercat. Va ser un tast en el qual es va aprendre tant com es va gaudir.