banner Malvasia de Sitges 1

MALVASIA DE SITGES

 “fulles amb grans sinus, raïm molt allargat i un cicle vegetatiu llarg”
Diu la llegenda, que la malvasia fou portada a Sitges per un dels almogàvers que al començament del segle XIV lluitava a la Mediterrània oriental sota les ordres de Roger de Flor.
La malvasia de Sitges és una varietat amb un llegat important de tradició i prestigi amb referències des del segle XV. S’havia suposat que tenia relació amb altres malvasies, i amb les tècniques actuals d’identificació s’estan esbrinant estretes relacions amb altres malvasies que trobem a Croàcia, Itàlia, Portugal i Espanya, i diferències amb altres malvasies que tenen altres noms.

Fitxa de producte

La malvasia o és una varietat de cep blanca, encara que també n’existeix una subvarietat negra. El raïm de malvasia és menut i poc compacte. El gra és gros, tendre i ovoide, molt dolç i aromàtic.
El vi elaborat amb aquesta varietat vitícola és anomenat també malvasia, o vi de malvasia, un vi licorós blanc, dolç, olorós i d’alta graduació. A l’edat mitjana se li suposaven propietats medicinals i tòniques i apareix citat al Tirant lo Blanc.
La malvasia de Sitges és una varietat amb una llarga tradició i pot contribuir a ampliar la diversitat de vins de qualitat i lligar els conceptes de vi i territori. Les qualitats de la malvasia de Sitges i els diferents estils que es poden elaborar justifiquen que se segueixin estudiant i buscant adaptats als diferents consumidors.
Els trets més característics són les fulles amb grans sinus, el raïm molt allargat i un cicle vegetatiu llarg. Permeten obtenir vins diferenciats per la seva aroma i gust.
El fruit pot madurar fins a elevades concentracions de sucre (13-15% alcohol) i mantenir una elevada acidesa. Segons el moment de la collita i l’elaboració permet obtenir vins diferenciats per la seva aroma i gust, secs, dolços, joves i de criança.
Descripció
La malvasia o és una varietat de cep blanca, encara que també n’existeix una subvarietat negra. El raïm de malvasia és menut i poc compacte. El gra és gros, tendre i ovoide, molt dolç i aromàtic.
El vi elaborat amb aquesta varietat vitícola és anomenat també malvasia, o vi de malvasia, un vi licorós blanc, dolç, olorós i d’alta graduació. A l’edat mitjana se li suposaven propietats medicinals i tòniques i apareix citat al Tirant lo Blanc.
La malvasia de Sitges és una varietat amb una llarga tradició i pot contribuir a ampliar la diversitat de vins de qualitat i lligar els conceptes de vi i territori. Les qualitats de la malvasia de Sitges i els diferents estils que es poden elaborar justifiquen que se segueixin estudiant i buscant adaptats als diferents consumidors.
Propietats
Els trets més característics són les fulles amb grans sinus, el raïm molt allargat i un cicle vegetatiu llarg. Permeten obtenir vins diferenciats per la seva aroma i gust.
El fruit pot madurar fins a elevades concentracions de sucre (13-15% alcohol) i mantenir una elevada acidesa. Segons el moment de la collita i l’elaboració permet obtenir vins diferenciats per la seva aroma i gust, secs, dolços, joves i de criança.
Temporada
Menú