Ordering Valium, Order Valium Canada

Per a la seva segona recepta amb espigalls Alberto ha escollit fer un risotto amb formatge parmesà i ous esclafats.

Ingredients:

• Un bon manat d’espigalls
• 1 ½ l de brou de verdures
• 80g de mantega
• 1 ceba picada fina
• 400g d’arròs per risotto (carnaroli o arbori)
• 60g de parmesà ratllat
• 4 ous
• Vinagre de vi
• Sal

Preparació

1. Rentar els espigalls i picar-los fins a arribar a la part més gruixuda de la tija, reservar.
2. Escalfar el brou en una olla.
3. En una cassola de fons gruixut, fondre la meitat de la mantega i ofegar la ceba a foc suau uns 10 minuts. Afegir els espigalls picats i sofregir uns 5 minuts més amb una mica de sal. Incorporar l’arròs i remoure fins que agafi temperatura.
4. Començar a afegir el brou a l’arròs, cassó a cassó, removent suaument. Agregar brou a mesura que l’arròs ho vagi necessitant, sense deixar que s’assequi en cap moment, en uns 15/20 minutos l’arròs estarà llest. Rectificar de sal.
5. Mentrestant escalfar aigua sense sal en un cassó amb un doll de vinagre i portar a ebullició (per escalfar els ous).
6. Tornem al risotto, quan estigui llest l’arròs afegir la resta de mantega i el parmesà ratllat (podem reservar una mica per decorar per damunt el plat) i remoure bé.
7. Mentre reposa l’arròs (uns 3 minuts), escalfar els ous. Apagar el foc del cassó amb aigua i incorporar els ous amb cura (jo utilitzo un bol petit amb cada ou i els aboco ja dins de l’aigua). En 3 minuts podem treure els ous, la clara ha de quedar quallada i la gemma líquida.
8. Servir l’arròs en plats individuals amb un ou damunt.

Una recepta d’Alberto publicada originalment en

Purchasing Valium

Ordering Valium, Order Valium Canada

Curiós vocacional, boig per la música i amant del menjar i la gastronomia. No treballa en res que tingui a veure amb la cuina però dóna fe que podria dedicar-se a menjar i parlar de menjar tot el dia.

Si vols saber més sobre l’Alberto, aquí tens l’enllaç a la seva web

ENLACE: Real Valium Online